Bahan:
▪ 400gr kentang dipotong korek api
▪ 100gr kacang tanah kulit digoreng
▪ 5 buah cabai merah, dibuang biji, diiris halus, digoreng
▪ 2 batang serai diiris miring
▪ 3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
▪ 2cm lengkuas dimemarkan
▪ 30gr gula merah diiris halus
▪ 2 sdm air asam dari ½ sdt asam jawa dan 2 sdm air
▪ ½ sdt garam ▪ Minyak untuk menggoreng
▪ 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
▪ 4 butir bawang merah
▪ 3 siung bawang putih
▪ ½ sdt terasi goreng
Cara membuat;
1. Rendam kentang dalam 1000ml air, 1 sdt garam, dan air kapur sirih. Tiriskan. Goreng sampai kering.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
3. Tambahkan gula merah, air asam, dan garam. Aduk sampai rata.
4. Masukkan kentang, kacang tanah dan cabai merah. Aduk sampai terbalut.
Untuk 300gr.
