 |
| Udang Cabai Kering |
Bahan:
▪ 350gr udang ukuran sedang, cuci bersih, buang kulit dan kepalanya.
▪ 100ml air
▪ ½ sdt tepung tapioka/tepung kanji larutkan dengan 2 sdm air
▪ 3 sdm minyak goreng
Bumbu:
▪ 3 siung bawang putih, cincang
▪ 1 sdm bawang Bombay cincang
▪ 1 sdt cabai rawit kering
▪ 2 sdt saus tiram
▪ 1 sdt merica bubuk
▪ 1 sdm minyak wijen
▪ garam secukupnya
▪ 2 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Belah bagian badan udang, kerat bagian tengahnya.
2. Masukkan bagian ekor udang ke dalam belahan badan udang. Lakukan sampai udang habis. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum.
4. Masukkan udang. Masak sampai berubah warna. Tambahkan bumbu lainnya. Aduk rata. Tuangkan air, masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.
5. Tuangkan larutan tapioka, masak sambil diaduk sampai kental. Angkat dan sajikan.
