Ceker Ayam Asam Manis

Ceker Ayam Asam Manis

Bahan: 

▪ 500gr ceker ayam dibersihkan 

▪ 1 liter air 

▪ 10 buah cabai rawit merah 

▪ 8 buah cabe merah besar dipotong-potong 

▪ 8 buah cabai hijau besar dipotong-potong 

▪ 5 sdm kecap manis 

▪ 2 batang serai dimemarkan 

▪ 2 cm lengkuas dimemarkan 

▪ 3 lembar daun salam 

▪ 6 lembar daun jeruk 

▪ 2 buah tomat segar iris kasar 

▪ 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam 

▪ 3 sdm minyak untuk menumis 

Bumbu halus: 

▪ 10 butir bawang merah 

▪ 8 siung bawang putih 

▪ 1 sdt merica bubuk 

▪ ½ sdt terasi matang 

▪ Garam secukupnya


Cara membuat: 

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cabai merah, serai, cabai rawit, cabai hijau, lengkuas, daun salam, tomat dan daun jeruk. Tumis sampai layu. 

2. Masukkan ceker ayam, kecap manis dan kaldu bubuk. Tuangkan air. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat. 

3. Sajikan Ceker Ayam Asam Manis saat masih hangat.