Ayam Panggang Bumbu Kencur

Ayam Panggang Bumbu Kencur

Bahan: 

▪ 1 ekor ayam dipotong menjadi 12 bagian 

▪ 2 lembar daun salam 

▪ 2 cm lengkuas dimemarkan 

▪ 2 batang serai dimemarkan 

▪ 2 sendok teh garam 

▪ 4 sendok teh gula merah 

▪ 400ml santan dari ½ butir kelapa 

▪ 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu halus: 

▪ 8 butir bawang merah 

▪ 5 siung bawang putih 

▪ 6 butir kemiri sangari 

▪ 2 sendok teh ketumbar 

▪ 5 cm kencur

Cara membuat: 

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. 

2. Tuang santan secara bertahap sambil diaduk perlahan. Masak sampai matang dan meresap. 

3. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecoklatan. 

4. Ayam Panggang Bumbu Kencur siap untuk disajikan.