Ayam Masak Terasi

Ayam Masak Terasi

Bahan:  

▪ 1 ekor ayam dipotong menjadi 20 bagian 

▪ 2 lembar daun salam 

▪ 2cm lengkuas dimemarkan 

▪ 2 batang serai diambil bagian putihnya kemudian dimemarkan 

▪ 4 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya 

▪ ½ sendok makan garam 

▪ ½ sendok teh gula pasir 

▪ 500ml santan dari ¼ butir kelapa 

▪ 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu halus: 

▪ 6 butir bawang merah 

▪ 4 siung bawang putih 

▪ 4 buah kemiri disangrai 

▪ 4cm kunyit dibakar 

▪ 1cm jahe 

▪ 1 sendok teh terasi dibakar

Cara membuat: 

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum. 

2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. 

3. Tuang santan sedikit demi sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan kuah mengental. 

4. Ayam masak terasi siap untuk disajikan.