Kroket Rumput Laut

Kroket Rumput Laut

Bahan:
▪ 200ml susu
▪ 100gr tepung panir
▪ 75gr keju parut
▪ 75gr tepung terigu
▪ 60gr mentega
▪ 50gr daging ayam, rebus, potong dadu kecil
▪ 50gr rumput laut kering hitam, seduh dengan air panas sampai lunak, cincang halus
▪ 25gr batang teratai, rebus sampai lunak, cincang kasar
▪ 4 butir putih telur
▪ 1 btg daun seledri iris halus
▪ ½ buah bawang bombai, cincang halus
▪ ½ sdm merica
▪ ¼ sdt pala halus
▪ garam secukupnya
▪ minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan saus:
▪ 250ml kaldu ayam
▪ 10gr tepung maizena
▪ 2 sdm gula pasir
▪ 1 sdm mustard
▪ 1 sdm cuka
▪ ½ sdt merica halus
▪ ½ sdm mentega
▪ garam secukupnya


Cara membuat:
▪ Rebus susu dan mentega sampai mencair, masukkan tepung terigu, dan bawang bombai, aduk rata, angkat.
▪ Masukkan rumput laut, batang teratai, keju, daging ayam, seledri, garam, pala, dan merica, aduk rata, dinginkan.
▪ Bentuk bulat panjang, gulingkan ke tepung panir, dan celupkan ke putih telur, gulingkan lagi ke tepung panir.
▪ Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, angkat.
▪ Hidangkan dengan saus mustard.
▪ Saus: campur semua bahan kecuali mentega, masak di atas api kecil.
▪ Masak sampai mengental, masukkan mentega, aduk-aduk, angkat.