Soto Kenari

Soto Kenari

Bahan:  

▪ ½ ekor ayam 

▪ 1500ml air 

▪ 2 buah tomat, diiris 

▪ ½ sdt garam 

▪ 1 sdt gula pasir 

▪ 750ml santan dari 1 butir kelapa 

▪ 3 sdm minyak untuk menumis 

Bumbu halus: 

▪ 12 butir bawang merah 

▪ 6 siung bawang putih 

▪ 4 buah cabai merah 

▪ 2cm jahe 

▪ 2cm lengkuas 

▪ 50gr kenari, dihaluskan 

Pelengkap: 

▪ 75gr soun, direndam air panas, tiriskan 

▪ 2 buah kentang, dipotong dadu lalu digoreng 

▪ 2 butir telur rebus 

▪ 2 batang daun bawang diiris halus 

▪ 2 batang daun seledri diiris halus 

▪ bawang merah goreng secukupnya 

▪ kerupuk merah


Cara membuat: 

1. Rebus ayam dengan air sampai matang, setelah itu potong bentuk dadu. 

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat, aduk sampai tomat layu. 

3. Masukkan daging ayam, 1000ml air kaldu (air bekas merebus ayam), garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. 

4. Setelah itu, tuangkan santan kental. Masak sampai matang. 

5. Sajikan soto dengan pelengkap.