Ayam Goreng Serundeng

Ayam serundeng

Ayam Goreng Serundeng

Bahan:
● 1 ekor ( 1100gr ayam) dipotong menjadi 14 bagian
● 200ml air kelapa
● 2 lembar daun salam
● 2 batang serai diambil putihnya, dimemarkan
● Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus ayam:
● 8 butir bawang merah
● 4 siung bawang putih
● 1 sendok makan ketumbar
● ¾ sendok teh garam
● ½ sendok teh gula merah
● 2cm kunyit
● 2 butir kemiri disangrai

Bahan serundeng:
● 400gr kelapa parut kasar
● 2 sendok teh air asam jawa (dari ½ sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air)
● 2 lembar daun salam
● 1 batang serai diambil putihnya dimemarkan
● 1 sendok teh garam
● 1 sendok makan gula pasir
● 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus serundeng:
● 2 sendok teh ketumbar
● ¼ sendok teh jintan
● 2 siung bawang putih
● 1cm lengkuas
● 4 butir bawang merah

Resep Terkait: 

● Kantung Kulit Ayam 

● Ceker Ayam Asam Manis 

● Ayam Bungkus Kertas

Cara membuat:
1. Rebus ayam, bumbu halus, air kelapa, daun salam, dan serai. Ungkep sampai matang. Angkat.Goreng sampai matang.
2. Serundeng: panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan kelapa parut dan air asam, masak sampai kering.
4. Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng dan bawang merah goreng.